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2007年03月10日

霜降りロース

見事な『サシ』がウリのこのお肉。
『トモサンカク』という『シンタマ』に属する部位です。
見た目ほど脂が強くはなく、赤身の味も濃厚なので、
『焼肉』にという調理法に最適な肉だと思います。
牛刺しにも使っている部位なので、レアでも良いですが・・・
少し強めに焼いたほうが、本当の旨さを実感出来ると思います。
塩と山葵醤油で提供していますが、タレで揉み込んでも旨いですよ！！
『タレでいきたい！！』という方は是非スタッフまで！！

投稿者 粋牛 : 2007年03月10日 05:26

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