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牛ハツのなかでも脂が付いた部分を、 『上ハツ』とか『アブ心』と呼びます。
すきやき用のお肉を買うと付いてくる キューブ状の牛脂ありますよね？
見た目はアレに似た感じの脂ですが 脂肪の量はそれほどありません。
サクッとした食感で、上品な甘さがあります。
わさび醤油をつけてどうぞ。 激ウマですよ！！
投稿者 粋牛 : 2009年12月22日 01:55
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